El Festival Pan y Queso celebrará su tercera edición con homenaje al pan de campo y al queso dambo

El próximo domingo 15 de marzo desde las 12:00 horas, Narbona Punta del Este será nuevamente el punto de encuentro para productores, cocineros, emprendedores y amantes de la buena mesa con una nueva edición del Festival “Pan y Queso” de Uruguay, con entrada libre y gratuita.

Tras convocar a 4.000 personas en su primera edición y 5.000 en la segunda, este año el evento proyecta recibir a 6.000 visitantes, consolidándose como una de las citas gastronómicas más relevantes del país. La jornada reunirá a la Ruta de los Quesos y Panes de la región Este y de todo el territorio nacional, poniendo en valor la producción artesanal, el trabajo de los productores locales y la identidad culinaria uruguaya.

Más de 35 productores ofrecerán degustaciones de panes y quesos artesanales, muchos de ellos pequeños emprendimientos familiares del interior con varias generaciones dedicadas a la actividad, especialmente en el rubro quesero. En las zonas de la cuenca lechera predomina la técnica tradicional, lo que aporta carácter y autenticidad a los productos que forman parte del patrimonio gastronómico nacional.

Como novedad, esta edición rendirá homenaje al pan de campo, uno de los emblemas de la canasta panadera uruguaya, y al queso dambo, ícono de la producción láctea del país. Además de la feria gastronómica, el festival tendrá una agenda destacada de talleres, charlas y experiencias educativas pensadas para acercar al público al proceso artesanal del pan y el queso, así como una variada programación musical en vivo durante toda la jornada.

Entre los talleres y actividades se destacan:

* Paul Fontaine, maestro panadero, brindará un taller dedicado al tradicional Pan de Campo.
* Pedro Kapacevich, maestro panadero e integrante del Centro Industrial de Panaderos del Uruguay (CIPU), ofrecerá un taller de Rosca de Pascuas.
* Pedro Soba de Macanudo y Marcela Ikeda presentarán el taller “El cáñamo como alimento: de la quesería a los fermentos vegetales”, abordando nuevas miradas sobre la alimentación y los procesos fermentativos.
* Martín Rosberg, quesero natural y educador uruguayo, brindará una charla sobre la evolución del queso natural a lo largo de los años.
* Susana Guerrero, de la quesería Los Criollitos —integrante de la Ruta del Queso en Colonia— compartirá una charla dedicada al queso dambo y a los distintos quesos que integran la ruta.

El festival contará también con talleres de elaboración de pan y queso para niños y adultos, así como con un espacio recreativo infantil con foco en la educación ambiental. Allí se buscará generar conciencia sobre el origen de los alimentos y el recorrido de la cadena productiva, para comprender y diferenciar el pan y el queso artesanal de las versiones industriales.

En el plano artístico, la jornada estará acompañada por música en vivo con la participación del Trío Lemoncello, Monoambiente y el cierre a puro ritmo con Samba do Marcio, además de la musicalización del DJ residente de Narbona, Michel Rivero. Como momento especial de celebración de esta tercera edición, el festival invitará al público a compartir un clásico de la cultura gastronómica local: un gran “choripán” colectivo para festejar el encuentro entre productores y visitantes. Además, se incorporarán nuevas propuestas gastronómicas: café de especialidad, heladerías artesanales, charcutería artesanal, más stands de cervezas artesanales y vinos finos.

Con el apoyo de instituciones públicas y privadas vinculadas al turismo y la gastronomía, el Festival “Pan y Queso” continúa posicionándose como una plataforma de difusión para la producción nacional y como un atractivo para turistas, chefs, empresarios y profesionales de la hotelería y la restauración, fortaleciendo la proyección de Punta del Este como destino gastronómico.

En esta etapa de crecimiento y consolidación de marca, los organizadores proyectan a futuro llevar el festival a recorrer distintos puntos del país, con el objetivo de convertirlo en un genuino Festival Nacional del pan y el queso. El cierre será con un gran espectáculo musical en vivo en el entorno natural de Narbona Punta del Este, coronando una jornada que celebra el encuentro, la tradición y los sabores del Uruguay.

El festival cuenta con el apoyo del Ministerio de Turismo, el Ministerio de Industria, Energía y Minería, la Intendencia de Maldonado, el Centro Industrial de Panaderos del Uruguay (CIPU) y la Corporación Gastronómica.

Asimismo, el Festival “Pan y Queso” ha sido declarado de Interés Turístico por el Ministerio de Turismo y por la Intendencia de Maldonado, reconociendo su aporte a la promoción de la producción nacional, la cultura gastronómica y el desarrollo turístico del país.

El evento cuenta además con el patrocinio de MP, Sanatorio Mautone y Reserva Montoya.

El Festival “Pan y Queso” es impulsado por Carla Tchintian y Marcos Grolero. Carla Tchintian es comunicadora gastronómica, creadora de contenidos y gestora de proyectos vinculados a la identidad culinaria uruguaya. Es fundadora de “Como Pez en el Agua” y autora de los mapas “Dónde comer y dormir en Punta del Este”, una guía independiente que desde hace más de una década promueve la oferta gastronómica y hotelera del destino, poniendo en valor a productores, cocineros y emprendimientos locales. Marcos Grolero es comunicador especializado en turismo y negocios, con una amplia trayectoria en relaciones públicas y producción de eventos corporativos. Se desempeñó en el área de Relaciones Públicas del Hotel Conrad y es fundador de la revista Caras en Punta del Este, además de fundador y director de Radio Viva Punta del Este y Colonia, donde desarrolla proyectos de comunicación estratégica vinculados al sector turístico.