El producto tiene sus raíces en el balneario por allá por el año 1944 cuando en el bar El Mejillón de Punta del Este, Antonio Carbonaro pudo satisfacer la demanda gastronómica de una turista argentina que llegó en la madrugada.
La cocina estaba cerrada y pidió un sándwich con carne de chivo.
Al no tener ese tipo de carne, Carbonaro tostó un pan con manteca, agregó un churrasco de lomo jugoso y una feta de jamón.
A la clienta le encantó y él decidió llamarlo "chivito" en honor a su pedido original.
Con los años se volvió tan famoso que se transformó en el plato nacional y comenzaron a sumarse otros ingredientes desde entonces.
Es por esto que el Municipio de Punta del Este con el apoyo de la Intendencia de Maldonado a través de su Departamento de Turismo, impulsaron la primera fiesta nacional del Chivito, que, según el alcalde, Javier Carballal, aspira a convertirse en la “fiesta de Punta del Este”.
Este lunes, en conferencia de prensa, el alcalde y el representante de la IDM, Luis Barragán, dieron detalles de la misma.
Ya en 2025 se había llevado adelante una prueba piloto para saber el interés de la población y la industria gastronómica en instalar esta fiesta como definitiva.
Carballal destacó la importancia del apoyo de los comercios a través de la corporación gastronómica y fundamentalmente a la hora de llevar adelante un evento que pueda forjar la identidad del balneario.
Hay 12 restaurantes que participarán de la jornada más los espacios cedidos a la corporación, totalizando unos 20 restaurantes que prepararán el típico plato durante todo el día.
Habrá espectáculos en escenario, puntos dulces, vinos y cervezas tradicionales también para amenizar.
El objetivo es que el primer fin de semana del patrimonio coincida con esta fiesta.
La avenida Gorlero se cerrará desde las 8:00 de la mañana de este sábado 3 de octubre y el horario inicia a las 14:00 horas hasta su punto fuerte sobre las 19:00.
Habrá emprendedores y artesanos que se suman al evento.
El objetivo es que el chivito sea declarado patrimonio nacional, hoy es departamental.
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Se realizará el sábado 26 de setiembre, de 12:30 a 15:30 horas, en la Glorieta del Puerto de Punta del Este.
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